「もてなす」ということ・・・もてなしの準備

お客様をお迎えする準備は念入りに行わなければなりません。玄関、客室、廊下を清潔にし整えるだけではありません。お客様を気持ちよくお迎えするにはどうしたらよいか。いつもお客様の身になって考えることが大切です。「こんな気配りがあったらうれしい」「こんなもてなしをされたら感激されるのでは」。顧客情報を整理し、できることからはじめましょう。
外国人であればなおさら食事に心づかいが必要になり、観光かビジネスかによっても、もてなし方はあるはずです。もてなしの目的は、一度ご来店されたお客様にファンになっていただき、もう一度、ご来店いただくことにあります。もちろん、ホテル・旅館は安全、清潔、快適に関する品質管理は重要です。客室の異臭、トイレの清掃はむろん、盗難、怪我、急病入、火災、食中毒への対応マニュアルの整備も必要になります。